Arroz de Caranguejo

Ingredientes

• 02 Xíc. De arroz
• 200ml leite de coco
• 300g de carne de caranguejo
• 01 tomate picado
• 01 cebola picada
• 04 Dentes de alho picados
• 01 pimentão picado
• Coentro picado
• 500ml de água
• 03 Col. Extrato de tomate
• 01 Cx. De creme de leite
• 06 Colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o cheiro verde, juntamente com a carne de caranguejo
Acrescente o extrato de tomate, a água e o arroz
Tempere tudo com sal e pimenta
Quando a água secar, coloque o leite de coco e o tomate picado
Tempere com um pouco mais de cheiro verde e acrescente o creme de leite
Sirva morno.